Machine de cuisine à panini électrique commerciale en acier inoxydable : deux plaques chauffantes et une charnière qui sait flotter

Le panini ne se retourne pas. Cela ne se termine pas sous le gril. Le sandwich passe entre deux plaques chauffées et ressort pressé, grillé et marqué des deux côtés. Le Machine de cuisine de gril de panini électrique commercial d'acier inoxydable est construit autour de cette idée unique, et tout ce qu'il contient sert cette idée.

Plaque supérieure, plaque inférieure et espace entre elles

La plaque de base est fixe. La plaque du couvercle bouge. Le sandwich repose sur la base. Le couvercle descend. Les deux plaques sont chauffées, de sorte que le pain grille des deux côtés en même temps. Les plaques sont en fonte d'aluminium ou en fonte, rainurées de stries qui appuient sur les marques du gril et canalisent la graisse vers le plateau.

Une plaque en fonte conserve sa chaleur plus longtemps et met plus de temps à récupérer après qu'un sandwich froid l'ait frappée. Une plaque en fonte d'aluminium chauffe plus vite et pèse moins. Le corps en acier inoxydable entoure l’un ou l’autre.

La charnière n'est pas une charnière de porte

Une charnière régulière a un axe et une position. La charnière du gril à panini doit flotter. Une ciabatta épaisse soulève la plaque supérieure plus haut. Une fine focaccia le laisse reposer plus bas. L'assiette doit trouver son propre niveau sur chaque sandwich tout en appuyant uniformément sur toute la surface.

Si la charnière est rigide, le sandwich épais est écrasé à une extrémité et à peine touché à l'autre. Si la charnière est desserrée, la plaque supérieure n'appuie pas du tout. La charnière flottante est la pièce qui permet au gril de fonctionner sur plusieurs pains.

Le couvercle doit également rester ouvert lorsque l'opérateur charge le sandwich. Un ressort ou un contrepoids le maintient. Un couvercle qui tombe est une brûlure imminente.

La graisse doit laisser le sandwich tranquille

Le fromage fond. La viande libère de la graisse. Le ruissellement doit aller ailleurs que dans le pain. Les rainures de la plaque la transportent jusqu'au bord et dans un plateau. Le plateau coulisse par l'avant et se vide entre les rushes.

Un grill avec des rainures peu profondes et un petit plateau se remplit à mi-service. La graisse s'accumule dans l'assiette et le prochain sandwich y cuit.

Voici ce qu’un appareil de cuisine à panini électrique commercial en acier inoxydable doit offrir :

• Plaques supérieures et inférieures chauffantes, rainurées et de niveau
• Charnière flottante qui s'ajuste à la hauteur du sandwich
• Couvercle qui reste ouvert pour le chargement
• Thermostat précis maintenant la température de la plaque
• Rainures profondes et bac à graisse à accès frontal
• Corps en acier inoxydable qui s'essuie à la fin du quart de travail

Où la machine se trouve toute la journée

Le café le propose jusqu'au service du déjeuner. La station de petit-déjeuner de l'hôtel le propose toute la matinée. Le food truck le fait fonctionner à partir du générateur ou de l’alimentation électrique à quai. Chacun se pose la même question : est-ce que l'assiette tient en température lorsque les commandes arrivent à la suite ?

La plaque rayée et le cadran à la dérive

Une spatule métallique décolle le revêtement antiadhésif d'une plaque enduite. Une assiette assaisonnée supporte mieux l'outil métallique mais nécessite de maintenir l'assaisonnement. Le thermostat dérive au fil des mois et les sandwichs commencent à brûler d'un côté. La charnière flottante perd son ressort et cesse de flotter. Aucun de ces échecs n’est compliqué. Ce sont les pièces que l’acheteur ne regarde jamais jusqu’à ce que le sandwich se trompe.

A Machine de cuisine de gril de panini électrique commercial d'acier inoxydable c'est deux plaques chauffantes et une charnière qui flotte. Les assiettes chauffent. La charnière s'ajuste. Le plateau accroche. Choisissez le gril avec les plaques rainurées, la charnière flottante et le thermostat précis. Le sandwich sort pressé et marqué. C'est le travail.